原创冬天太冷吃点猪蹄,解馋又暖身,大厨亲自教你制作方法

正文:

2、猪蹄块用温水冲洗干净,沥干备用。

同时材料,调料可根据自身喜好情况自行调整,不会的可以留言,青村君将一一解答哦!

材料:猪蹄2只,土豆1个,姜2片

原标题:冬天太冷吃点猪蹄,解馋又暖身,大厨亲自教你制作方法

材料:猪蹄2只,玉米2个,姜5片,葱末适量

4、油锅烧热,放入姜片爆香,倒入猪蹄块翻炒至表面微黄(图②、③)。

4、焖至汤汁差不多收干时加入鸡精调味,炒匀后关火起锅装盘,撒上葱末即可。

1、猪心处理干净,切片,在其表面划几刀,洗去瘀血;青蒜洗净,切段;葱洗净,切末;蒜去皮,切末(图①)。

做法:

调料:桂皮5克,大料5克,豆豉10克,干辣椒5克,盐1小匙,鸡精1/2小匙,料酒10克,老抽1小匙,白糖1小匙,豆瓣酱10克

调料:料酒1大匙,酱油1大匙,水淀粉1大匙,干淀粉1大匙,白糖1小匙,醋1小匙,味精少许,盐少许

调料:草果2个,山楂干6片,桂皮2块,陈皮2块,冰糖50克,大料2个,盐5克,料酒适量,生抽适量,老抽适量

2、将猪心片放在容器中,加入干淀粉和盐拌匀后静置片刻(图②)。

材料:猪心300克,青蒜100克,葱适量,蒜适量

3、锅置火上,放入油烧热,加入猪心片滑炒至变色后盛出(图③)。

青村有话说:购买猪心时,要注意猪心颜色应为鲜红色,不是暗红发黑。以肉质有弹性,手指摸上去光滑,没有干瘪,外观完整,没有残破为佳。另外,猪心在烹饪时注意要完全煮熟才可食用。

3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、白糖,加入大半锅水(图⑥)。煮沸后放入玉米段(图⑦),盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右(图⑧)。

青村有话说:挑选生猪蹄,一要看猪蹄的颜色,应尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不好的不要买。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

1、猪蹄洗净,剁块,放入冷水锅煮沸,煮沸后再煮几分钟,把血污煮出(图①)。

3、土豆去皮洗净,切成滚刀块,浸在水里备用。

做法:

做法:

2、炒锅下油,大火烧至八成热时放入姜片、干辣椒、豆豉、桂皮、大料煸香(图③、④)。然后放入猪蹄块(图⑤),爆炒至断生。

看完一定要自己回家动手试一试哦,别做行动上的矮子,不然你永远都学不会呢,青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢,说不定下一期就出咯!

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每天更新三道不同的菜肴,每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同,通过不同维度来展现食材的魅力,那么今天用到的主食材:猪蹄、猪心,以其作为原材料,搭配不同的食材,制作出不一样的家常美味,简单易操作!想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可,希望大家满意哦!

4、锅留底油,放入蒜末和葱末炒香,加料酒、酱油、白糖、味精、盐炒匀(图④),放入少许水烧开后用水淀粉勾芡(图⑤、⑥),加入猪心片翻炒片刻后再加入青蒜段(图⑦),淋入少许醋和熟油,出锅装盘即可(图⑧)。

1、将猪蹄洗净,剁成小块;玉米切成段(图①)。将猪蹄块烫3分钟(图②)。

5、加料酒、生抽、老抽、水及所有调料(盐除外)煮开转小火(图④),小火炖60分钟左右加入土豆,并调入盐(图⑤、⑥),继续小火炖至土豆软烂,大火稍微收汁即可。

posted @ 20-03-11 12:03  作者:admin  阅读量:

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