原创它被中国吃货称为禁菜,上桌还是“活的”,却能让人把舌头吃下去

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中国有八大菜系,更是享誉国际,蕴含着数之不尽的珍馐异宝。但是今天我们说的不是简单的家常菜,这是一道被中国吃货封为“禁菜”的美食,看到禁菜很多人会纳闷,还有中国吃货不吃的美食,广东人都吃胡建人啦!

原标题:它被中国吃货称为禁菜,上桌还是“活的”,却能让人把舌头吃下去

到底是什么菜能被称为“禁菜”,因为这道菜上桌之后还是活的,还能在盘子上呼吸,一动一动的,生命全靠酱汁维持。

所以一般情况下,等到吃的时候,这些菜还都是“活物”,因为这些海鲜将酱油和酱料当做生存环境养着,所以吃起来也会特别入味,吃起来也就特别美味。然后发展到现代最出名的一道菜就是“醉虾了”。

它被中国吃货称为禁菜,上桌还是“活的”,却能让人把舌头吃下去。中国是有名的吃货之乡,在野外只要有肉的,基本上都不能泛滥成灾。这主要是因为中国上下五千年积累了博大精深的美食文化,一样食材在不同的地方有不同的吃法,煎、炒、煮、蒸花样百出,每一种做法都能让人把舌头吃下去。

要说吃活的很多人脑海出现的第一个应该是生吃章鱼,那软软的触手在嘴里疯魔乱舞,不要说吃简直是挑战生理极限,但是生吃章鱼是韩国人才能做出的事情。我们今天说的“禁菜”要从古老的唐朝开始说起。

首先我国的人们的肠胃更适合吃熟食,生吃这种吃法更多见于日韩,吃多了生食不仅会造成肠胃不适,还能可能造成身体被寄生虫感染,要知道不经过高温烹制很多肉都会有寄生虫,为了自己的小命肯定要小心为上。

故名思义,把活虾放入酒中,虾倒进调好的汁里以后,用另一个碗把这个装虾的碗盖住,还能够很清楚的听见碗里的声音,虾在挣扎。没多久,碗里听不见声音了,把上面的碗拿开,虾已经醉了,呈现出一种半透明状态。但是为什么这么一道美味佳肴现在却被称作“禁菜”了呢?

然后中国人大都认为吃活物非常残忍,一条活生生的生命在你面前挣扎,心里是很重的负担,违背了最基本的“人伦道德”的,所以这种直接腌制的方法就不再提倡了,这样也是更人性化的一种做法。所以现在很多吃货都不喜欢吃活的食物,所以被封了“禁菜”!

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要知道成语的“脍炙人口”中的“脍”说的就是鱼脍,现在称生鱼片也指的是古代将新鲜的鱼贝类生切成片的总称。在唐朝时期,很多人将抓来的小虾小蟹小泥漯之类的河鲜和海鲜用水先冲干净,再用酱油和调味料泡发腌制,等这些活物将酱油喝进去,入味即食。

posted @ 20-02-13 09:02  作者:admin  阅读量:

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